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| Risotto de Tomates Secos com Rúcula, preparado à bordo! |
Nesta página, minha chef Bia sugere pratos que podem ser feitos facilmente em um veleiro! São receitas do blog http://desafiosgastronomicos.blogspot.com/, já testadas e aprovadas!
Antes, porém, algumas regras importantes e dicas da minha cozinha!
- Nenhum peixe ou fruto do mar é bem-vindo! Meu capitão Alê é alérgico!!
- Cuidado com a conservação de carnes! Como a geladeira do barco depende de baterias e elas podem acabar, prefira fazer os pratos com carne ou frango nos primeiros dias. Deixe opções em lata ou defumados para os dias seguintes!
- Frutas se conservam melhor ao lado de fora, onde é mais ventilado!
- Embale muito bem as carnes em sacos plásticos duplos ou potes herméticos. Um vazamento de "suco de carne" na sua geladeira será uma catástrofe!
- Programe utilizar o forno somente no inverno, para não esquentar demais o interior do barco.
- Uma maneira super prática de fazer café é utilizar aquela cafeteira italiana, tipo Bialetti.
- Além do fogão da cozinha, tenha também um fogão portátil (com tubo de gás), que será muito útil quando quiser preparar algo que deixa cheiro ou faz fumaça... É ótimo também para fazer eventos no cockpit, como "pizzada de frigideira" ou Festival da Tapioca!!
- Para facilitar o café da manhã quando há muita gente, prepare tostex de queijo e presunto, servido no guardanapo! É gostoso, prático, todo mundo gosta e evita muita louça suja depois!
- Utilize descartáveis quando houver muita gente à bordo ou quando for passar mais dias navegando... É uma boa forma de se economizar água!
- Não leve comida demais, porque sempre sobra ou estraga! A regra é, para cada 4 refeições programadas, leve para 3! A quarta refeição será o "soborô" das outras três! Ainda mais se uma delas for churrasco!
- Como contingência, tenha sempre macarrão, molho de tomate em lata e creme de leite na despensa. Com estes ingredientes, você fará um delicioso macarrão em 15 minutos!
- Para as crianças, Cup Nuddles é a opção de uma refeição extra... Basta acrescentar água quente e só suja um garfo para comer!!
- Os melhores legumes para se ter a bordo são pepino, tomate (não muito maduro) e salsão. Corte em palitos o pepino e o salsão ee em 4 partes os tomates, prepare um molho rosé (maionese e catchup) e sirva a salada que se come com os dedos!
- Prefira pratos "completos", que já contenham carboidrato e proteína!
- Churrasco também é uma opção legal! Ainda mais quando junta o pessoal dos outros barcos!
- Noitadas com vinho são bem-vindas, mas quando alguém derruba um copo inteiro no meu cock pit de teca eu não gosto nem um pouquinho!!!!
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| Minha churrasqueira em ação |
Pasta com Molho Concassé: Ideal para servir com uma massa recheada (cappelletti ou ravioli). Dá um pouquinho de trabalho tirar a pele e as sementes dos tomates, mas vale a pena, porque o molho é leve e muito saboroso! A receita dá para umas 8 pessoas (reduza proporcionalmente as quantidades se for menos gente)!
Arroz Negro com Linguiça: Demora um pouquinho para cozinhar (40 minutos), mas é muito saboroso! E a linguiça deve ser frita do lado de fora do barco, em um fogão portátil, para não deixar cheiro! Veja também o vídeo de quando a Bia preparou este prato no barco.
E algumas sugestões de sobremesas deliciosas para se fazer a bordo:
